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Estudio de sensibilidad al daño por impacto en duraznos y ciruelas mediante el uso del IS–100

Publicado en Revista de Fruticultura nº22 • septiembre | octubre 2012

 

Resumen
Los daños producidos por impacto resultan en fuertes pérdidas para la exportación de duraznos y ciruelas. Las múltiples caídas, rebotes y choques que puede sufrir la fruta durante la cosecha, transporte y embalaje pueden resultar en daños mecánicos visibles en el tejido. Hasta el 5 % de la fruta que ingresa a la línea de empaque puede resultar dañada a raíz de las numerosas transferencias entre los sectores de ésta. A su vez, se ha reportado la presencia de daño con un promedio de 0.3 frutos por caja de durazno exportada y 0.2 para ciertas variedades de ciruelas. El uso del detector electrónico de impactos IS-100 (Instrumented Sphere, Techmark, Inc., Lansing, MI 48917 U.S.A.), es una de las mejores herramientas disponibles para evaluar zonas de una línea de embalaje propensas a dañar la fruta y ha sido utilizado con éxito en otras especies. Este instrumento cuantifica la máxima aceleración de gravedad (g´s) y los cambios de velocidad (ΔV), propios de un impacto. Con el fin de relacionar los registros del IS-100 con la aparición de zonas dañadas en la fruta, se determinaron umbrales de daño en duraznos y ciruelas sobre distintos materiales de impacto (metal, PVC y poliuretano), niveles de madurez, calibres y zonas del fruto (ecuatorial, quilla y hombro).
Palabras clave: Ciruelas, Daños, Exportación, Línea de confección, Melocotones.

 

Abstract
Study of susceptibility to damage by impacts on peaches and plums by the use of instrumented sphere. Damages caused by impact result in great losses for the export of peaches and plums. The numerous falls, rebounds and impacts that can affect the fruit during harvest, transport and packing can cause mechanical and visible damages on the tissue. Up to 5% of the fruit can be damaged In the packing line. On average, the damage presence is 0.3 fruits per box of exported peach and 0.2 for some plums varieties. The use of the IS-100 Instrumented Sphere is one of the best tools available to assess areas of a packing line prone to damage the fruit . It has been used successfully in other species. This tool quantifies the maximum gravity acceleration (g´s) and the speed changes (ΔV) typical of an impact. In order to relate the IS–100 records to the appearance fruit damaged areas, damage thresholds in peaches and plums on different impact materials (metal, PVC and polyurethane), maturity levels, fruit size and fruit zones are determined.
Key words: Damage, Export, Packing Line, Peaches, Plums.

 

Autores
M. Ibarra, J.A. Yuri, J.L. Vasquez, J. González–Talice, C. Torres
Centro de Pomáceas, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca.

 

 

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