El sector vitivinícola español es un factor determinante contra la despoblación en el medio rural. Así lo demuestra el hecho de que la población de los municipios con menos de 2.000 habitantes dedicados mayoritariamente al cultivo de la vid se haya incrementado hasta un 35,8% en los últimos 20 años, mientras que la de los que carecen de viñedos ha descendido un 9,6%. Este es uno de los datos revelados por la Interprofesional del Vino de España (OIVE) en una jornada celebrada en Madrid, donde su presidente y directora, Fernando Ezquerro y Susana García, respectivamente, han detallado la importancia del sector vitivinícola.

«En la tierra en la que hay una viña, hay puestos de trabajo y vida en sus pueblos», ha explicado Ezquerro. Por este motivo, «necesitamos visibilizar nuestra labor, que crea empleo, da riqueza a los pueblos y oportunidades laborales atractivas tanto para los más jóvenes como para las mujeres, fundamentales para seguir creciendo».

En la misma línea, se ha expresado la directora general de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura, Esperanza Orellana, quien, además, ha destacado que el sector vitivinícola tiene «los instrumentos necesarios para centrarnos en los desafíos y adaptarnos a los retos de calidad, sostenibilidad y preferencias cambiantes de los consumidores».

La jornada ha contado con la colaboración de Agrobank, cuyo director Jaime Campos, ha mostrado el apoyo de su entidad al sector vitivinícola. El eje central de la misma ha sido la presentación de la actualización de los datos del informe que OIVE ha encargado a Analistas Financieros Internacionales (AFI). Con datos actualizados tras la pandemia, el informe desvela, además de los relativos a la importancia del sector en el medio rural, otras realidades económicas y sociales como su contribución con el 1,9 al PIB español (20.330 millones de euros); la generación de 363.980 puestos de trabajo; o la relevancia que ha adquirido la presencia de la mujer en los últimos años, en determinadas actividades de la cadena de valor. Por ejemplo, se ha duplicado, entre 2009 y 2020, el número de mujeres jefas de explotación.

Tras la presentación, ha habido tiempo para analizar los datos de la mano de representantes de la cadena desde la viña, bodega, investigación y difusión de la mano de Ruth Chocarro, directora de Relaciones Institucionales Pernod Ricard Winemakers y vicepresidenta de la FEV y de OIVE; Dolores Calvo, presidenta de la Asociación de Mujeres de Cooperativas Agro–alimentarias de España; Pedro Ballesteros, Master of Wine; y Ramón Estruch, presidente de la Fundación para la investigación del Vino y la Nutrición. Todos ellos han coincidido en que «detrás de una copa de vino hay mucho trabajo, pasión y compromiso, que es lo que justifica el esfuerzo que hay que hacer desde la viña hasta la mesa».

Nueva identidad

Durante la mañana, se ha presentado también la nueva identidad de la Interprofesional con la que, según ha explicado Susana García, «hemos querido reflejar un sector moderno, responsable e innovador que ama la vida, y que responde a la necesidad humana de relacionarse, de compartir, y de disfrutar el momento».

Para García, el vino «es un elemento protagonista y fundamental de nuestra cultura, y desde la Interprofesional debemos ser la punta de lanza a la hora de transmitir y defender todo lo que representa el vino, que, sin duda, es mucho más que vino».

Además, OIVE ha puesto el foco en los pasos que ya se han avanzado en el desarrollo del plan estratégico del sector y que ya están trabajando en la próxima extensión de norma que se iniciará en agosto de 2024. En ella, «las acciones previstas estarán en consonancia con la ambición y aspectos recogidos en el plan estratégico».

La empresa especializada en soluciones de cierre, Vinventions, ha estrenado nueva identidad de marca y un nuevo sitio web renovado y modernizado. De esta forma, la compañía consolida su oferta de productos y servicios, antes estructurada en múltiples marcas comercializadas, y ahora bajo su única y principal marca. Esta transformación estratégica, que se inscribe en su visión a largo plazo, acompaña la ampliación de su oferta a la industria de los espirituosos y al sector de aceites y vinagres, mientras continúa innovando en el campo del vino.

«Nuestra nueva identidad reúne nuestra gama de productos -desde los tapones sintéticos NOMACORC a los micro-naturales SÜBR, pasando por las cápsulas de rosca VINTOP y las herramientas enológicas WQS- y abre la puerta a nuevos desarrollos. Esto refleja nuestro compromiso de ofrecer soluciones globales e integradas para una clientela ampliada», ha explicado Stéphane Vidal, Chief Strategic Business Development Officer en Vinventions.

El nuevo sitio web www.vinventions.com, refleja esta oferta reestructurada, fiel a los valores de cercanía con sus clientes. Así, «diseñado para simplificar y mejorar la experiencia de navegación, nuestro sitio encarna nuestra ambición de ser el socio privilegiado de los productores de vinos, espirituosos, aceites y vinagres en todo el mundo. Simboliza nuestra capacidad de adaptación y nuestra evolución en un mercado en cambio», ha asegurado Vidal. Y ha añadido que «nuestro catálogo, ahora integrado en un único ecosistema, destaca el conocimiento técnico a la vez que invita al descubrimiento y a la interacción de nuestros productos y servicios con nuevos formatos multimedia».

En respuesta a los desafíos del mercado, Vinventions «se ajusta a las necesidades de los productores con soluciones a la vanguardia de la innovación y del desarrollo sostenible, adaptadas a cada producto y nivel de precio». La sección ‘Tus Desafíos’ del web refleja el compromiso de la empresa de «ir más allá de las soluciones de cierre, ofreciendo una experiencia precisa, compuesta por una amplia biblioteca de artículos técnicos, webinars, estudios de caso y testimonios». Además, se enriquecerá con webinars y artículos «para seguir apoyando a nuestros clientes y permanecer como un vector de progreso para la industria».

«El crecimiento de nuestra marca y nuestra presencia ‘online’, combinado con nuestras inversiones en las instalaciones de producción, reflejan nuestro compromiso con la innovación, la sostenibilidad y la excelencia en las soluciones que ofrecemos», ha concluido Vidal.

www.vinventions.com

La D.O. Cava ha celebrado los días 27 y 28 de noviembre la primera edición de su congreso internacional Cava Meeting, que ha citado en la ciudad de Barcelona a algunos de los mejores prescriptores mundiales para participar en un gran foro, combinando catas del vértice de la pirámide cualitativa del cava, ponencias y visitas a elaboradores.

Así, se han catado más de 250 referencias, servidas en 5.000 copas, y se han visitado hasta 25 cavas. En total, ha habido 22 ponentes y showrooms con medio centenar de elaboradores.

La importancia de la segmentación y zonificación de la D.O. Cava, así como de los emergentes Elaboradores Integrales (grupo que suma ya 15 cavas) ha centrado los debates y catas de un encuentro que ha contado con prescriptores provenientes de Japón, Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Países Bajos, Italia y Suiza, además de España.

El congreso internacional ha sido diseñado por un comité de especialistas formado por los Master of Wine, Sarah Jane Evans y Pedro Ballesteros, el sumiller Ferran Centelles y el periodista especializado y sumiller, Ramon Francàs. Las jornadas han sido organizadas por la D.O. Cava y conducidas por las periodistas Yolanda Ortiz de Arri y Ruth Troyano.

Las ponencias y catas las abrió Pedro Ballesteros, que adentró a los asistentes en el mundo de los cavas de los Elaboradores Integrales. Además, han destacado también sesiones magistrales como las que ha ofrecido Josep Roca, sumiller y jefe de sala de El Celler de Can Roca. Tras la su ponencia se pudo degustar ‘La magia de lo más icónico’. Por su parte, el sumiller Jordi Paronella (del grupo de restaurantes de José Andrés) y Ramon Francàs, recorrieron los Cavas de Guarda Superior de Paraje Calificado, y los que se adentran en la tercera crianza. En esta cata se pudieron degustar cavas de Alta Alella, Agustí Torelló Mata, Blancher, Codorníu, Juvé & Camps, Mestres, Pere Ventura, Vins El Cep y Vins Família Ferrer–Can Sala. Los asistentes quedaron ‘atónitos’ con una referencia de Blancher de la añada 1975, degollada en 1978.

Un análisis del peso y la importancia del cava en los medios nacionales e internacionales especializados más destacados «ha evidenciado que hay margen para mejorar la percepción internacional dadas las grandes potencialidades». Ha sido moderado por la periodista Yolanda Ortiz de Arri y ha contado con la participación de Sarah Jane Evans; la periodista Amaya Cervera; el columnista Jamie Goode; Doug Frost, una de las tres personas en el mundo que posee simultáneamente los títulos de Master of Wine y Master Sommelier referente del vino en Estados Unidos, y el influencer gastronómico embajador de la D.O. Cava, Rafael Antonín.

Crear valor

Las sesiones del martes 28 se ha iniciado con una mesa redonda en la que se ha abordado cómo crear mayor valor en el negocio del cava. Se ha debatido sobre su internacionalización y de cómo construir o añadir valor a la marca cava a nivel mundial en una ponencia moderada por Sarah Jane Evans y con la participación de Pedro Ferrer, vicepresidente y CEO del Grupo Freixenet; Meritxell Juvé, CEO y 4ª generación de Juvé & Camps; Jaume Vial, director comercial de Mestres; Marc Morillas, CEO de la consultora de marca Morillas; Juan Manuel Bellver, director de Lavinia España, y Álvaro Ribalta, Master of Wine. En la misma se ha concluido que se hace imprescindible apostar por la comunicación, y se han levantado voces a favor de la unidad del sector. Ha seguido una interesante ponencia moderada por el sumiller Ferran Centelles en la que Jordi Paronella, Nieves Barragán y Agustín Trapero han disertado sobre cava y gastronomía. A continuación, se ha dado cabida a una ponencia para abordar los retos y desafíos científicos que afronta el este espumoso, analizando la viticultura del siglo XXI y los futuros sistemas de conducción y vendimia avanzados ante el reto del cambio climático por parte de Marco Simonit, de Método Simonit & Sirch depoda. También se ha abordado el papel de las lías y el tiraje con tapón de corcho por parte del enólogo, investigador y profesor de la Facultad de Enología de la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona, Joan Miquel Canals.

El Cava Meeting también se ha adentrado en la cata de los diversos orígenes del cava, repasando la diversidad y características de la zonificación de la D.O. a través de diversos cavas representativos de las distintas zonas de elaboración. Además, se han analizado todos los retos que se afrontan en el momento del servicio de un cava.

Por último, en el marco del evento ha tenido lugar un emotivo homenaje en el que se ha reconocido la trayectoria de Joan Juvé Santacana, el presidente de las cavas Juvé & Camps.

Con 1.000 expositores, entre ellos 240 nuevos, y un 24% internacionales, SITEVI, que se ha celebrado del 28 al 30 de noviembre en Montpellier (Francia), ha fortalecido su liderazgo. Esta misma tendencia se ha registrado en cuanto a los visitantes, ya que ha recibido un 11% más que en la edición anterior, procedentes de 73 países (frente a 61 en 2021), siendo las principales procedencias España, Italia, Suiza y Portugal. Además de la notable presencia de Argentina, México, Estados Unidos, Argelia, Túnez, Marruecos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.

Esta tendencia demuestra, una vez más, el atractivo y la diversidad de la oferta del salón. Y es que la innovación es una parte integral del ADN del certamen, que desempeña un papel clave al reunir a los protagonistas de la industria, expositores y expertos en el mismo lugar, al mismo tiempo, que para mostrar las últimas tecnologías del mercado.

Por lo que se refiere a los Premios a la Innovación SITEVI, en estos destacaron las innovaciones más significativas del sector en línea con la demanda del mercado: la tecnología digital y sus aplicaciones; asistencia a la conducción, confort, productividad y seguridad; Impacto ambiental y descarbonización de la agricultura. Entre las 106 solicitudes recibidas el jurado seleccionó inicialmente 37 productos nominados por el jurado y 21 de ellos fueron premiados. Al respecto, Christophe Riou, director general del IFV y presidente de estos galardones, ha manifestado que «la transformación de los oficios vitivinícolas en su vida cotidiana, gracias a la innovación, está en el centro de este palmarés. Contribuye así al atractivo de las profesiones del sector. ¡Más que nunca, la innovación trae futuro y esperanza!».

Por su parte, François Nathan–Hudson, director de marketing y ventas del grupo ICV, ha señalado que «esta edición de 2023 ha sido particularmente intensa en nuestro stand. La obtención de la medalla de Oro en los Premios a la Innovación SITEVI por nuestra innovación DYNA WINE ha atraído nuevos visitantes, entre ellos el ministro de Agricultura».

Asimismo, LABTECH, novedad este 2023, organizada en colaboración con Agri Sud Ouest Innovation, La Ferme Digitale y WineTech, reunió a 16 empresas que expusieron sus innovaciones, nuevas soluciones, nuevas tecnologías para compensar la falta de mano de obra y mejorar la productividad o incluso la comodidad en el trabajo.

El miércoles 29 de noviembre se llevaron a cabo una serie de intercambios privilegiados entre inversores, empresas jóvenes, pero también fabricantes expositores y grandes compradores, para acelerar el crecimiento de estas empresas especializadas en las nuevas tecnologías.

Un contenido para aportar respuestas concretas

SITEVI 2023 ha multiplicado las actividades y momentos destacados para aclarar, descifrar y acompañar a los visitantes que buscan respuestas concretas para mejorar su actividad diaria. Así, las 54 conferencias y talleres, organizados por el IFV y los socios del salón, contaron con una gran asistencia, reuniendo a más de 2.900 participantes y cerca de 200 ponentes. Cabe destacar, en particular, el éxito de las conferencias cuyas temáticas estuvieron en el centro del debate como la agroecología, el cambio climático, los equipamientos y las nuevas tecnologías, la enología, las variedades resistentes, la viticultura ecológica, etc.

Al mismo tiempo, las clases magistrales de degustación permitieron a 1.035 visitantes descubrir la diversidad de las regiones y las nuevas tendencias (evolución del consumo, variedades de uva resistentes, de aceites de oliva, almendras del sur de Francia, etc.).

Finalmente, cabe resaltar que, por primera vez, SITEVI ofreció a los expositores, en asociación con HelloWork, una plataforma en línea dedicada a presentar sus ofertas de trabajo de forma gratuita. Esto permitió concentrar todas las ofertas en un solo lugar y dirigirlas principalmente a los visitantes profesionales interesados.
https://www.sitevi.com