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Enoviticultura

La Comisión Ejecutiva de la Federación Española del Vino (FEV), reunida en Bruselas, ha ratificado la incorporación de tres nuevos asociados que le permiten seguir creciendo en representatividad territorial. Bodegas Emilio Moro, la Asociación de Bodegueros y Viticultores de Canarias (Avibo) y Bodega Torralba, de Ciutadella (Menorca), se han unido a esta entidad.

Con más de 100 años de historia, Bodegas Emilio Moro es un referente en la Ribera del Duero, donde cuenta con 300 hectáreas de viñedo propio y elabora 8 referencias, a las que se suman otras 3 de su proyecto en la D.O. Bierzo. Está presente en más de 70 países, y sigue creciendo y obteniendo excelentes puntuaciones de publicaciones especializadas de todo el mundo.

Su adhesión a la FEV se enmarca, además, en su objetivo «por fomentar proyectos en pro de la responsabilidad social corporativa del sector, construyendo alianzas para compartir conocimiento y experiencia en torno a los distintos ámbitos sociales, ambientales y de buen gobierno». En este contexto, la bodega obtuvo en 2019 el certificado Wineries for Climate Protection y también está adherida al programa Wine in Moderation para promover un consumo moderado de vida y un estilo de vida saludable, ambos impulsados por la FEV.

Por su parte, la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO) cuenta con 157 bodegas miembro y es la asociación sectorial mayoritaria en el archipiélago canario. Se constituyó en el 2007 como herramienta para defender los intereses comunes y el futuro del sector vitivinícola de las islas, al tiempo que ejerce como órgano de gestión de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Islas Canarias – Canary Wine. Entre otros, ha puesto en marcha proyectos de investigación y la venta online de enoturismo.

En el caso de Bodega Torralba, se convierte en la primera de las Islas Baleares en incorporarse a la FEV. Se trata de un proyecto de nueva creación, ubicado en Ciutadella, para impulsar la excelencia de los vinos de Menorca, en un entorno sostenible y de respeto por la naturaleza.

www.fev.es

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El pleno del Parlamento Europeo ha rechazado el 22 de noviembre el proyecto de Reglamento de uso sostenible de fitosanitarios, que «proponía una drástica reducción de su empleo en la UE», que pone en evidencia, según FEPEX, que «se ha impuesto el realismo y que la producción comunitaria y la seguridad alimentaria empiezan a tenerse en cuenta y ser prioritarias». 

Esta propuesta, que ha sido rechazada por los europarlamentarios, «constituía una gravísima amenaza para la producción en la UE», para FEPEX, «porque suponía una fuerte reducción de las herramientas básicas que tienen los productores para hacer frente a plagas y enfermedades de plantas, sin que haya alternativas eficaces, lo que repercutiría también en la seguridad alimentaria, entendida como que todas las personas tengan acceso a un suministro suficiente de alimentos saludables a precios asequibles».

Esta entidad ha añadido que «constituía la piedra angular de la Estrategia de la Granja a la Mesa, y todos los estudios de impacto de esta Estrategia realizados por organismos independientes de reconocido prestigio mostraban consecuencias muy negativas sobre la producción, sobre el aumento de los precios y sobre el crecimiento de la importación».

La propuesta de Reglamento de uso sostenible de fitosanitarios fue presentada por la Comisión Europea (CE) en junio de 2022 y se ha tramitado siguiendo el procedimiento legislativo ordinario. Tras el debate en el Pleno del Parlamento Europeo del martes 21 de noviembre, el día 22, un total de 299 eurodiputados votaron a favor de rechazar la propuesta de la Comisión modificada por los eurodiputados en el pleno, 207 apoyaron la propuesta y 121 se abstuvieron.

La pérdida de la votación sufrida por el texto de la CE y sus enmiendas abre diversos escenarios que «hacen inviable», según FEPEX, «la aprobación de un nuevo texto en esta legislatura comunitaria». A partir de ahora la Comisión podría retirar su propuesta y presentar una menos radical. Además, el Consejo tiene que «decidir su posición sobre la propuesta para determinar si se rechaza definitivamente o la devuelve al Parlamento para una segunda lectura».

Por su parte, el Comité Organizador del Symposium de Sanidad Vegetal ha señalado que «con esta decisión del Parlamento, queda claro que la propuesta de la Comisión suponía un problema para la soberanía alimentaria de la propia Unión Europea. El recorte propuesto no se ha basado en datos científicos, sino que, podemos decir, en un eco-deseo, proponiendo unas cifras y fechas redondas, que parecían imposibles cumplir e implementar en tan poco tiempo».

Y ha argumentado que «el sector de la sanidad vegetal desde hace años viene desarrollando herramientas sostenibles. Este parón en el reglamento no va a modificar la visión de las empresas de investigar en soluciones más limpias, ni de los agricultores para producir alimentos más sostenibles, pero necesitamos tiempo para poder implementar estas nuevas soluciones que hablan de biotecnología, bioinsecticidas, digitalización en la agricultura, y que están ayudando a nuestros agricultores a seguir produciendo alimentos de calidad y seguros».

Precisamente, todo este nuevo marco regulatorio europeo es uno de los puntos fuertes de la próxima edición del Symposium de Sanidad Vegetal, que reunirá a expertos a nivel mundial, en Sevilla, los días 13, 14 y 15 de marzo de 2024.

También ha valorado positivamente la decisión del PE la organización AVA-ASAJA. Al respecto, su presidente, Cristóbal Aguado, ha declarado que «la clase política por fin da una buena noticia al sector agrario, se pone al lado de sus agricultores y no agacha la cabeza ante el falso pretexto del ecologismo radical que tanto daño está haciendo a los productores y consumidores europeos. Si nos quedamos sin fitosanitarios eficaces para cuidar las plantas ante plagas y enfermedades produciremos menos alimentos y estos serán todavía más caros». AVA-ASAJA ha reiterado la necesidad de establecer reciprocidad en los acuerdos comerciales con países terceros, de tal manera que todas las exigencias que la UE decida aprobar a los productores europeos (como la prohibición de determinadas materias activas fitosanitarias) también sean de obligada aplicación para las producciones foráneas con destino al mercado comunitario.
www.fepex.es; www.fitosymposium.com; www.avaasaja.org

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Barcelona Wine Week se consolida como la cita ineludible para las mejores bodegas del país y batirá récords en su cuarta edición, que se celebrará del 5 al 7 de febrero de 2024 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona. Más de 850 bodegas de 70 DOs exhibirán sus mejores vinos en una feria que muestra, de forma exclusiva, la calidad de la mejor producción vitivinícola del país a importadores de todo el mundo. Contará, además, con un programa protagonizado por cerca de un centenar de reputados expertos que debatirán sobre los retos del sector y desvelarán cómo será el vino que viene.

El salón de referencia del vino español de calidad Barcelona Wine Week (BWW) encara su mejor edición con la participación de más de 850 bodegas que presentarán los productos de mayor calidad del mercado español y establecerán contactos comerciales con los más de 20.000 visitantes profesionales, confirmándose como un evento único en España para la dinamización y la internacionalización del sector.

En este sentido, participarán 650 grandes compradores e importadores de países estratégicos como Estados Unidos, Alemania, Canadá, Países Bajos, China o Reino Unido, invitados por BWW en colaboración con ICEX España Exportación e Inversiones. A ellos, se le sumaran los cerca de 1.000 compradores nacionales invitados por BWW mediante su programa VIP Buyers. En total, se calcula que durante el evento se celebrarán más de 11.400 reuniones de negocios entre estos compradores y las empresas expositoras.

Durante la presentación del salón que ha tenido lugar hoy en Madrid, el presidente de Barcelona Wine Week y de la D.O. Cava, Javier Pagés, ha afirmado que “BWW se ha convertido en la cita en la que todos los profesionales del vino quieren estar por su modelo exclusivo, la presencia de compradores de nivel que generan grandes oportunidades de negocio y su programa inspirador de catas y ponencias”. Y ha añadido que han recibido "un enorme interés del sector para participar en BWW por lo que hemos colgado el cartel de completo en tiempo récord. Y si bien seguimos creciendo, nuestro principal objetivo no es la cantidad de oferta sino una apuesta clara por la calidad y la excelencia de nuestros expositores y visitantes en un evento premium”.

BWW 2024 contará con grandes marcas expositoras como Araex, Protos, Matarromera, Pago de los Capellanes, Juvé & Camps, Iguazú, La Rioja Alta, Freixenet o Vallformosa y con centenares de medianas y pequeñas bodegas agrupadas en más de 70 Denominaciones de Origen de toda España.  Las que tendrán mayor presencia serán la DO Cava, la DO Penedès, la DOCa Rioja y la DO Ribera del Duero, pero también estarán muchas otras como Rueda, Priorat, Bierzo, Madrid, Valencia, Jumilla, Costers del Segre o Navarra. Por comunidades, destaca la participación de Catalunya, Castilla y León, Comunidad Valenciana, Euskadi, Galicia y La Rioja.

El salón, que crece un 12% hasta alcanzar los 7.000 m2, estará estructurado en tres grandes áreas. La mayor será BWW Lands (65 % del espacio), con las bodegas organizadas por D.O.s y otros sellos de calidad. Le seguirá BWW Brands y Complements & Tech (28% del espacio), con algunas de las marcas más reconocidas del mercado. Y, finalmente, BWW Collectives y BWW Impulse, con pequeños proyectos y microbodegas procedentes de todo el país.

Una gran cata con lo último en vinos

El amplio programa de actividades de BWW 2024 volverá a contar con cerca de 100 expertos, Masters of Wine, sumilleres, críticos y destacados elaboradores que analizarán los grandes retos y macrotendencias del sector y ofrecerán catas únicas e irrepetibles. En esta edición, el eje temático central llevará por título ‘Recipientes para la elaboración y crianza del vino: recuperar e innovar’ y ahondará en la tendencia a utilizar recipientes singulares, novedosos o recuperados, que permiten al vino expresarse con gran libertad y pureza. Desde tinajas y ánforas a huevos de cerámica, cemento o granito; barricas y fudres de maderas singulares; lagares labrados en piedra o ancestrales tinas de piedra seca.

En esta temática destacan sesiones como la cata ‘Crianzas alternativas, la vinificación más allá de la madera’ que protagonizarán elaboradores como Fernando Mora (Master of Wine y fundador de Bodegas Frontonio, Aragón), Dominik Hüber (Terroir al Límit, D.O.ca Priorat), Sara Pérez (Venus, D.O.ca Priorat) y Javier Revert (Javi Revert Viticultor). O la mesa redonda en la que participarán Almudena Alberca (Master of Wine y enóloga), Pilar Cavero (sumiller y crítica de vinos en ABC) y Carlota Pena (enóloga y experta en biodinámica) para analizar los recipientes de crianza más singulares.

BWW 2024 también reunirá a los ganadores del concurso Mejor Sumiller de España en 2019, 2021 y 2022: Diego González, Gabriel Lucas y Álex Pardo para hablar de macrotendencias en la elaboración del vino. Y los bodegueros Raül Bobet, Alfredo Maestro y Miquel Palau explicarán cómo vinifican en lagares de entre el siglo XII y el XIX. La diversidad de materiales y recipientes y su influencia en el vino quedará patente en el espacio Wine Tasting Journey, que ofrecerá una cata autoguiada con 70 vinos envejecidos en recipientes singulares.

Otras ponencias destacadas serán las de Peter Richards, Master of Wine y uno de los más reconocidos comunicadores del vino del Reino Unido; Beth Willard, de la revista Decanter; Ferran Centelles (El Bulli Foundation), o François Chartier, elegido mejor sumiller del mundo y considerado el gran referente en la creación de armonías moleculares entre vinos y platos.

Dando continuidad a su habitual y exclusiva cata, el sumiller y periodista de La Vanguardia Ramon Francàs ofrecerá la sesión ‘Los 10 magníficos de la D.O. Ribera del Duero’ que recorrerá los mejores vinos de bodegas como Pago de los Capellanes, Vega Sicilia, Viña Sastre o Aalto.

De la sostenibilidad a la Inteligencia Artificial

Por su parte, el espacio BWWHub acogerá diversas conferencias y mesas redondas sobre sostenibilidad, internacionalización y digitalización de las bodegas. Destacan sesiones como la que analizará la aplicación de la Inteligencia Artificial en el sector o la que se centrará en la exportación a Estados Unidos, con la participación de ICEX España Exportación e Inversiones.

En el campo de la sostenibilidad, se analizarán técnicas para la reducción de la huella de carbono, y bodegas como Masaveu, Arizcuren o Mar de Frades presentarán sus acciones para adaptarse al cambio climático.

Otras sesiones analizarán las nuevas normas de etiquetado del vino o las tendencias entorno al consumo de vino sin alcohol, a través de una mesa redonda que contará con las bodegas Matarromera, Familia Torres y Juan Gil.

Barcelona Wine Week también se celebrará en toda la ciudad. Durante el evento, en el marco del programa Barcelona Likes the City, el Hotel Wine Tour hermanará diferentes D.O.s con hoteles de 5 estrellas que ofrecerán catas, maridajes y otras propuestas para dar a conocer los vinos de sus bodegas.

BWW cuenta con la colaboración de la Federación Española del Vino (FEV); el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo; ICEX España Exportación e Inversiones y el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya. También recibe el apoyo de Cajamar, el grupo financiero referente de la banca cooperativa en España.

https://www.barcelonawineweek.com/

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Los ATVs (All Terrain Vehicles, vehículos todoterreno) de la gama Utility son un gran aliado en el campo. Desde hace décadas, Yamaha Agro, división especializada en soluciones agrícolas de la marca japonesa, desarrolla vehículos que «permiten a sus conductores disfrutar de la libertad de movimiento y, además, son herramientas que pueden utilizar en el trabajo diario».

Estos vehículos ATV de 4 ruedas son especialmente adecuados para las labores en los viñedos, ya que, a menudo, estos se encuentran en terrenos a los que es difícil acceder o son cultivos con un espacio muy limitado entre las vides. Aunque se trate de vehículos compactos, con dimensiones reducidas, utilizan motores potentes y sistemas de conducción que facilitan la maniobrabilidad. Así pues, «se trata de vehículos que son, al mismo tiempo, muy resistentes y fáciles de manejar con control y precisión».

Los ATVs de Yamaha no solo permiten el fácil acceso y desplazamiento por todo tipo de terrenos, sino que también asisten en distintas labores en los viñedos. Y más, si se pueden adaptar distintos aperos agrícolas o equipamiento que permiten ampliar sus funcionalidades.

Además del transporte de personas, «los ATVs tienen gran capacidad de carga, que se puede ampliar con la adhesión de un remolque». Asimismo, «pueden considerarse maquinaria agrícola con la que trabajar las viñas con cuidado y precisión. Son útiles para el laboreo del terreno; la plantación de vides; su cuidado aplicando abonos, estiércol o fitosanitarios; para ayudar en las podas o pre-podas; o facilitar el barrido y recogida de los sarmientos».

Estos ATVs utilitarios de 4 ruedas están dotados de sistemas que permiten una gran maniobrabilidad, además de una conducción segura y cómoda. La serie más indicada es la Kodiak. Todos los modelos cuentan con el sistema de transmisión progresiva Ultramatic® CVT, que selecciona la marcha más adecuada de manera automática; así como el selector Command® que, desde un botón en el manillar, permite cambiar la tracción en 2 o 4 ruedas.

El Kodiak 450 es el modelo más básico, «pero tiene todo lo necesario para trabajar con precisión en el cuidado de los viñedos sin ninguna dificultad. Además de la versión clásica, también está disponible con EPS (dirección asistida eléctrica) y en una elegante edición especial con llantas de aluminio premium y un diseño exclusivo».

Para quienes necesiten más potencia, aunque con la misma capacidad de control y maniobra, Yamaha propone los Kodiak 700 con EPS. Llevan el nuevo motor Yamaha MK II de 686 c.c. y alto par motor. Destaca su capacidad de carga, con hasta 140 kg adicionales al conductor y hasta 600 kg de remolcado. También cuenta con una Special Edition con las máximas prestaciones y un bonito diseño con carrocería en dos tonos y llantas de aluminio fundido en Satin Black.

Estos ATVs, sobre todo las ediciones especiales, «son una herramienta de trabajo que ofrece grandes resultados, pero también un regalo con el que disfrutar al máximo de la naturaleza».

www.yamaha-motor.eu

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Enartis, multinacional italiana del Grupo Esseco, que opera en el sector de las bebidas alcohólicas y en el mercado de productos y servicios vitivinícolas, ha finalizado el proceso de adquisición de la mayoría de las acciones de Watgrid (cuya marca comercial es Winegrid), empresa portuguesa que ha desarrollado y patentado una tecnología de vanguardia para el control de la producción de vino mediante sensores. Enartis ha señalado que con esta adquisición se proyecta «como líder hacia la digitalización y la automatización de las bodegas más modernas. Los técnicos de todo el mundo podrán así contar con un ‘know-how’ de excelencia, en completa sinergia con la oferta de productos enológicos de la empresa».

Samuele Benelli, director general de Enartis, ha manifestado que «se trata de un hito que permite a la empresa consolidar su posición a nivel mundial en el sector vitivinícola, ofreciendo a sus clientesuna gama integrada de productos y servicios, aún más completa e innovadora».

Cabe señalar que la tecnología de Winegrid «se basa en el uso de sensores inteligentes que se aplican a diferentes etapas de la producción de vino, especialmente durante la fermentación».

Datos en tiempo real

Estos sensores son capaces de recoger datos en tiempo real, tanto sobre el desarrollo de la fermentación como sobre otros parámetros importantes. Los datos recogidos se procesan mediante software de Inteligencia Artificial (IA) y algoritmos avanzados dentro de un sistema de información propio en una plataforma SaaS (Software as a Service). Esto proporciona a los enólogos «una valiosa información sobre el proceso de fermentación y envejecimiento del vino, para ayudarles a tomar las mejores decisiones rápidamente y reducir los costes de producción».

«En línea con el objetivo de Enartis de crear una 'vinificación inteligente' para apoyar a las Bodegas de todo el mundo, la tecnología Winegrid permitirá a los productores aumentar la eficiencia de sus bodegas. Además de esto, el software de Inteligencia Artificial les permitirá realizar análisis predictivos de su producción, minimizando la necesidad de muestreo y análisis del producto durante el proceso de vinificación», ha indicado Piermario Ticozzelli, director de Negocio Estratégico de Enartis.

Por su parte, Rogério Nogueira, cofundador y CEO de Winegrid, ha apuntado que «Enartis representa una oportunidad para nosotros de tener un acceso directo al sector vitivinícola a nivel mundial, gracias a la perfecta integración de conocimientos de ambos mundos, nacidos separadamente, pero siendo complementarios: juntos escuchamos la voz de los viticultores y damos respuesta a sus necesidades». «Este es un hito importante para acelerar la adopción de nuestra tecnología en todo el mundo y dar la oportunidad a cada vez más productores de vino de aprovechar al máximo cada cosecha», ha añadido Lúcia Bilro, cofundadora de Winegrid.

www.winegrid.com

www.enartis.com

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Vinventions encargó recientemente a RDC Environment un exhaustivo estudio de la huella de carbono de su línea Nomacorc Green Line, de acuerdo con la norma ISO 14067:2018, «como lo solicita la reciente legislación ambiental sobre comportamientos anti–greenwashing». Junto con el estudio completado en 2014, «el análisis confirma que estos cierres siguen siendo los únicos productos de huella de carbono que presentan cero neto en este segmento de mercado».

La sostenibilidad es fundamental para los objetivos de la compañía e influye en gran medida en sus decisiones estratégicas. Así, el desarrollo sostenible, basado en hechos verificables, «sirve como principio rector dentro de Vinventions, garantizando la integridad ambiental y la credibilidad del grupo en el mercado de cierres de vino».

Innovación, sostenibilidad y mejora continua

La empresa ha apuntado que cada cierre de la línea Nomacorc Green Line (Smart Green, Classic Green, Select Green y Reserva) se produce a partir de materias primas sostenibles y renovables, derivadas de la caña de azúcar. Esta línea de productos, que se inspiró en la apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la mejora continua, «ofrece avances importantes en términos de rendimiento, estética y sostenibilidad de los cierres de vino». Además de ser certificada carbono neutro, la Green Line también garantiza cierres de vino libres de TCA, gestión precisa del oxígeno y perfecta consistencia, eliminando las variaciones en cada botella.

En esta línea, Vinventions ha explicado que, para los cierres de la línea Green Line de Nomacorc, la evaluación de la huella de carbono cero neto abarcó un análisis de principio a fin del ciclo de vida. Se calculó el impacto de carbono de las materias primas y su envío al sitio de producción en Thimister (Bélgica), el impacto de su producción de cierres, la distribución a bodegas europeas y, en última instancia, el impacto de la gestión al final de la vida útil de los cierres.

Cada cierre de la Green Line es diferente, generando, por tanto, resultados diferentes. Sin embargo, todos los tapones analizados de esta línea de productos tienen una huella de carbono negativa que varía desde –0,4 g CO2eq (para los Smart Green) hasta –1,3 g CO2eq (para los Select Green 300).

Como conclusión, la compañía ha indicado que al seguir la norma ISO 14067:2018, «Nomacorc Smart Green, Classic Green, Select Green y Reserva destacan como los únicos cierres de vino actualmente en el mercado con una huella de carbono neutral. Todos los cálculos relevantes están disponibles para su revisión en nuestra página web».

www.vinventions.com

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Antoni Mata Casanovas, presidente de Recaredo y uno de los artífices de la elaboración de vinos espumosos de terruño e impulsor de las largas crianza, ha fallecido a los 81 años. Nacido el 28 de abril de 1942 en Can Credo, la casa familiar en Sant Sadurní d'Anoia, Mata ya barajaba levaduras a los 7 años en las cavas fundadas por su padre. El afán de mejorar y aprender le motivaron a formarse en enología y viticultura en diferentes lugares de la geografía española, desde Logroño a Vilafranca del Penedés pasando por Madrid, Valencia o Valdepeñas, aparte de los incontables viajes formativos por regiones vitivinícolas de en todo el mundo.

La estima por el territorio le llevó a abrir camino en la elaboración de vinos espumosos de terruño, «capaces de expresar la identidad más genuina del Penedès y de competir en prestigio y calidad con los espumosos internacionales. Estos valores de territorio y paisaje, que defendió desde la convicción, son y serán indudablemente un legado inspirador para el equipo y para las nuevas generaciones de Recaredo».

«Veníamos de una familia de alfareros y ceramistas, y empezamos a elaborar nuestros vinos espumosos con las uvas provenientes de los viñedos de nuestros abuelos maternos... A medida que observábamos la gran conexión entre el cultivo de viña y los cavas Brut Nature y de larga crianza que a nosotros nos gustaban, más nos animamos al tratar de encontrar las mejores fincas del Penedès», rememoraba el fallecido al hacer repaso de su trayectoria.

Desde la bodega se ha señalado que «abierto a la evolución y a los cambios continuos, Antoni Mata priorizó mantenerse fiel al uso de tapón de corcho natural como garante de las largas crianzas en botella, en un contexto histórico en el que la industrialización del sector comportó la implantación de los tapones corona». Esta singularidad, junto con su firme apuesta por crear vinos espumosos sin licor de expedición, «forjaron un estilo propio de vino esencialmente gastronómico, alejado de tendencias o corrientes efímeras».

Finalmente, Recaredo ha recordado que «Antonio ha hecho profesionalmente lo que le ha apasionado y ha tratado de transmitirlo desde el prisma de la generosidad y la sabiduría humilde, compartiendo su pasión con el equipo de Recaredo y los amigos de la gastronomía y de la cultura del vino. Pertenece a una generación educada en la austeridad del tiempo que le tocó vivir. Una generación que ha trabajado sin mirar al reloj y con el compromiso, siempre, por la excelencia y el trabajo bien hecho».

www.recaredo.com

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Setop Diam, marca de la empresa Diam Bouchage, ha ampliado su gama de tapones con cabeza para el mercado de los espirituosos con un nuevo diseño de gama alta completamente ecológico denominado Setop Element. Este proyecto ha sido desarrollado a partir de dos ejes principales de investigación para el fabricante de tapones francés: el diseño y la naturalidad.

«Con Setop Element, hemos querido responder a los retos actuales a los que deben enfrentarse los elaboradores de espirituosos, tanto en términos de respeto del medio, diferenciación y fuerte ‘premiumización’», ha manifestado Alexandre Roux, director comercial de Setop Diam.

La cabeza fabricada a partir de materiales que se suelen considerar residuos naturales de la fabricación de espirituosos (bagazo de whisky, orujo de manzana, lavanda, virutas de barrica, etc.) supone «un auténtico» avance tecnológico, estético y medioambiental. Aparte del aglomerante vegetal, los materiales utilizados son suministrados por los destiladores, que «así pueden ‘suprarreciclar’ una materia prima que se suele desechar al término de su proceso de fabricación». Esta filosofía de economía circular está en el origen del proyecto Element.

Corcho microaglomerado de origen biológico

Desde 2017, Diam Bouchage ofrece para los vinos tranquilos una gama de origen biológico denominada Origine by Diam. Estos tapones de corcho incorporan una emulsión de cera de abejas y un aglomerante compuesto de polioles 100% vegetales. Después de varios meses de investigación, la empresa ha decidido aplicar esta tecnología a sus productos Setop Element.

El cuerpo Setop Origine tiene, como todos los demás tapones de origen biológico, el sello OK Biobased® con la máxima calificación de 4 estrellas. Este sello de TüV Austria garantiza, basándose en análisis, el origen orgánico del carbono contenido en los productos.

El proceso de fabricación de los tapones Setop Element es el mismo con independencia del material utilizado. Comienza con una serie de análisis para determinar la posibilidad de utilizar las materias primas deseadas en función de la botella y del espirituoso en cuestión. Respecto al cuerpo, la fabricación de un tapón de corcho microaglomerado «permite optimizar el rendimiento de una plancha de corcho respecto a la industria de los fabricantes de corcho tradicionales y utilizar toda la suberina de la que se suele prescindir en los tapones de tubo».

Para las cabezas, la mezcla de material natural y aglomerante de origen biológico se moldea a medida en función del proyecto. Así, los moldes se fabrican con la forma definitiva deseada para limitar al máximo el recorte y, en consecuencia, la pérdida de materia prima.

Envasado único y personalizado

Más allá del eje medioambiental, la gama Setop Element ofrece a los elaboradores un elemento de envasado único y personalizado, incluso en la elección de la materia prima.

«Para dar sentido al diseño del tapón, cada material natural utilizado para producir las cabezas se selecciona cuidadosamente con el fin de realzar su peculiaridad estética; por ejemplo, un tapón Element de orujo de manzana permitirá distinguir claramente las pepitas de la manzana y conservar la naturaleza de esta materia prima», ha apuntado Roux.

Las posibilidades son infinitas, y los equipos de investigación en Diam Bouchage trabajan en colaboración con cada cliente para desarrollar un concepto propio. Cada tapón «es único, y cada botella también lo es para ofrecer al consumidor final una experiencia sensorial completa al abrir la botella, directamente relacionada con la identidad del producto que va a probar».

Al igual que la gama Setop Classique, Setop Element cuenta con la garantía Diam en términos de neutralidad sensorial y homogeneidad. Tratados con el procedimiento Diamant de desaromatización del corcho, los cuerpos Setop de corcho microaglomerado están garantizados individualmente sin TCA liberable (<0,3 ng/L). Asimismo, presentan una perfecta homogeneidad de un tapón a otro, lo que garantiza una seguridad de conservación a la larga.

www.diam-corchos.com

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Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) acogió el pasado fin de semana la XXXII Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), que incluía elecciones a miembros y cargos de su Junta Directiva, por finalización de mandato. La misma, congregó a 43 de las 55 denominaciones de origen del vino (DD. OO.) que forman parte de la asociación, que eligieron a sus máximos representantes para los próximos 4 años. La participación en estos comicios fue elevada, con un 83% del censo ejerciendo su derecho al voto.

La nueva Junta Directiva queda formada por los consejos reguladores de las siguientes denominaciones de origen: Rioja, Ribera del Duero, Navarra, Rías Baixas, Cariñena, Jumilla, Somontano, Montilla–Moriles, Ribeira Sacra, Bullas, Ribera del Júcar y Arlanza.

Además de elecciones a vocalías, los consejos reguladores miembro de CECRV estaban llamados también a las urnas para elegir al presidente y al secretario general, cuyo mandato está ligado al de la Junta Directiva. Las DD. OO. reeligieron a David Palacios, presidente del C.R.D.O. Navarra, como presidente de la CECRV, en el que será su tercer mandato consecutivo. También ha sido reelegido Ramón Huidobro, secretario general del C.R.D.O. Rías Baixas, como secretario general, cargo para el que fue elegido por primera vez en 2012.

«CECRV es una organización única. Representamos a todos los territorios, con sus diferentes personalidades, características e intereses. Y esto es algo que hace músculo y nos permite trabajar en beneficio de todo el sector. Ahora, más que nunca, tenemos que estar unidos. Es momento de luchar y alzar la voz en estos momentos complicados y de incertidumbre», ha afirmado el presidente tras su investidura.

De cara al futuro, Palacios junto con los representantes de la nueva Junta Directiva conformada, seguirá trabajando «por reforzar el valor de las denominaciones de origen como garantía de calidad para el consumidor, dinamizadores económicos de las regiones y en promover la cultura del vino propia de este país desde el altavoz de la Conferencia».

 

Análisis y debate de reformas y políticas comunitarias

La XXXII Asamblea General de CECRV permitió analizar y debatir sobre algunas de las reformas y políticas de la Unión Europea (UE) que están en tramitación y que afectan al sector del vino en general y a las denominaciones de origen en particular. Así, los consejos reguladores que forman parte de CECRV recibieron información actualizada sobre los principales resultados del reciente acuerdo alcanzado entre las instituciones de la UE (Comisión Europea, Consejo y Parlamento Europeo) sobre el texto para la reforma de la regulación de las indicaciones geográficas de la UE. Desde CECRV, se hace una valoración positiva del acuerdo «en tanto en cuanto mejora la propuesta legislativa que presentó la Comisión inicialmente y permite mantener disposiciones normativas importantes para las indicaciones geográficas de vinos en la Organización Común para los Mercados Agrarios (OCM) y, por tanto, dentro de la PAC».

Entre los aspectos positivos que contendrá la nueva regulación la CECRV ha apuntado «una mejora de las atribuciones para las agrupaciones de productores reconocidas de las IIGG, la introducción de una definición clara de la sostenibilidad en lo que a las indicaciones geográficas se refiere y una mejora de la protección de las figuras de calidad».

Asimismo, se repasaron los principales aspectos de las nuevas disposiciones de etiquetado nutricional y de ingredientes, que serán de obligado cumplimiento desde el 8 de diciembre de este año, así como de las orientaciones de aplicación que tiene previsto publicar la Comisión Europea en el Diario Oficial de la Unión Europea a finales de noviembre.

Por otra parte, se informó de la próxima firma del tercer Protocolo General de Actuación entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y CECRV y que establecerá, por tercera vez, un marco de colaboración estable entre ambas partes. Dicha colaboración reforzada se inició en 2016 y con el nuevo PGA se extenderá también hasta 2027.

Finalmente, la XXXII Asamblea General ratificó la entrada en CECRV de un nuevo consejo regulador: el de la Denominación de Origen Protegida Cangas.
https://vinosdo.wine/

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La vendimia de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha concluido con un volumen recogido un 12% superior al registrado en 2022, que fue de 105.038.409 kilos. Al respecto, se ha cerrado la campaña con 117.619.302 kilos de uva recolectados, de los cuales 928.895 kg corresponden a uva blanca y 116.690.407 kg a tinta, la mayoría de ‘Tinta Fina’. 

La calidad de esta añada también se ha visto reflejada en el procedimiento de recogida de la uva ya que se ha optado por realizar la vendimia, principalmente, de forma manual. Así, este año se ha reducido la vendimia mecanizada a solo el 27,9% de la superficie total.

Una vez más, la Aplicación WebBacchus «se ha convertido en un aliado clave para el Área de Certificación del Consejo Regulador de la D.O». En este sentido, Cabe señalar que se trata de «una herramienta pionera, desarrollada y patentada por el Consejo Regulador de Ribera del Duero, en la que se apoyan ya otras Denominaciones de Origen, y que, de nuevo, ha acompañado a los equipos técnicos en las labores de control de la vendimia, así como los diferentes procedimientos que afectan a viticultores y bodegas». A pesar de ello,«la presencia de equipos ‘in situ’ también ha sido clave a la hora de realizar la campaña de este año, contando con aforadores, auxiliares de campaña, cordinadores y auditores». 

 

 

Climatología cambiante

Las condiciones meteorológicas de los últimos meses han hecho que tanto la evolución de los viñedos como la recogida de la uva se hayan visto afectadas de un modo especial. El clima tan pronunciado y cambiante marcó un inicio de ciclo vegetativo y un periodo estival protagonizado por la sequía, a la cual siguieron intensas lluvias y bajadas de temperaturas de la primera quincena de septiembre, seguidas de un extremo calor la segunda semana de octubre. 

¿Y cómo ha afectado este clima a los viñedos de la D.O. Ribera del Duero? El consejo regulador ha respondido que «de forma muy positiva, ya que las lluvias de septiembre han permitido que las uvas pudieran aumentar su tamaño y finalizar correctamente los procesos de maduración alcohólica y fenológica durante el mes de octubre». Esto, además, «ha ayudado a que viticultores y bodegas hayan podido escalonar nuevamente los tiempos de vendimia, recogiendo la uva en su punto óptimo de maduración». Y es que, pese a considerarla una de las cosechas más complejas y diversas, «se han alcanzado los equilibrios de maduración necesarios entre el grado alcohólico probable, la acidez natural y el pH, dando lugar a una uva en buen estado, tanto sanitaria como fisicoquímica, y con una calidad generalizada óptima».

Y como resultado, de esta añada «se podrán obtener vinos muy diferentes entre sí, con cualidades muy dispares dependiendo del terruño en el que haya evolucionado. Vinos blancos y rosados caracterizados por una gran intensidad aromática y frescura sin ser excesivamente alcohólicos, como sucederá también con los vinos tintos». Estos, a su vez, «se caracterizarán por su potencial aromático, su gran estructura y complejidad». Además, los buenos equilibrios fenológicos alcanzados en la maduración final «permitirán a los enólogos elaborar vinos de guarda que expresarán complejidad aromática, paso largo por boca y carnosidad».
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