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Aceite

 

 

 

 

 

 

 

 

La Universidad de Córdoba (UCO) ha autentificado que la plantación de olivar en seto de veinte años de edad, perteneciente a la finca ‘El Cercado de San Luis’, plantada y gestionada con el ‘Sistema Todolivo Olivar en Seto’, tiene un balance positivo de huella de carbono. Esta es la conclusión a la que ha llegado el Grupo Eco–Efficient Cropping Systems de la UCO, liderado por el catedrático de Agronomía, Luis López Bellido (pionero en estudiar la huella del carbono en el olivar), tras analizar la plantación de olivar en seto, realizada por Todolivo en 1999 con la variedad arbequina en ‘El Cercado de San Luis’, finca ubicada Villarrubia (Córdoba). El mencionado grupo ha certificado que esta explotación tiene una huella de carbono positiva, lo cual le ha permitido capturar de media todos los años 46.686 kg de CO2 atmosférico, llegando incluso a capturar algún año hasta 74.620 kg CO2.

Los resultados obtenidos, según ha manifestado dicha corporación y Todolivo han sido «muy buenos», a pesar de que el suelo de esta finca cuenta con una limitación físico–química que dificulta el normal desarrollo de la plantación. Las capturas de carbono realizadas por la biomasa del olivar (parte aérea y raíces) y el suelo ha superado con creces a las emisiones de dióxido de carbono derivadas del manejo, así como de los gastos energéticos ocasionados durante el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra, lo que ha permitido que el balance de secuestro de carbono haya sido muy positivo.

 

Muestras a distintas profundidades
Para realizar los trabajos de campo para analizar la huella de carbono en esta finca se arrancaron tres olivos representativos y se tomaron muestras de suelo a diferentes profundidades para calcular dicha captura de carbono por la biomasa y por el suelo.

Tras analizar estos datos, se ha concluido que la plantación de olivar en seto presente en dicha finca captura 3.736 kg CO2/ha/año. Para hallar el balance de la huella de carbono, es decir, la captura neta que se produce en la finca de dióxido de carbono, habría que restarle a la anterior cifra, las emisiones ocasionadas durante el manejo del cultivo (830 kg de CO2/ha/año) y las producidas durante el proceso de obtención y envasado del aceite de oliva virgen extra (0,38 kg CO2 eq/litro). Una vez realizada esta operación, y teniendo en cuenta que la finca tiene una media productiva de 1.797 litros de aceite/ha y posee 21 ha plantadas, la captura media neta que se produce de dióxido de carbono es de 46.686 kg/ha/año, o lo que es lo mismo, se capturan 1,24 kg de CO2 eq por cada litro de aceite producido en la finca. Según los investigadores, se trata de una cifra equivalente al CO2 emitido por 40 coches durante todo un año (para este cálculo se ha supuesto que cada coche ha recorrido una media de 10.000 km/año y emitido 117 gramos de CO2 /km).

Todolivo, en virtud a un convenio de colaboración firmado en 2018 con el Grupo Eco–Efficient Cropping Systems de la UCO, ha informado que prestará este servicio para todos aquellos clientes que deseen calcular el balance de la huella de carbono en sus explotaciones y aceites. Una vez realizado dicho estudio, el cliente podrá acreditar en la etiqueta de su aceite, mediante un sello oficial que facilitará este Grupo, los kg de dióxido de carbono que se capturan de la atmósfera por cada litro de aceite que se produce en la finca objeto del mismo.

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II Tertulia Business Agro, 'Aceite de Oliva, Mercados de EE. UU. y México', que tendrá lugar el próximo 15 de noviembre en el Palacio de Congresos 'El Greco' de Toledo.

 

El evento ha sido organizado por Siete Agromarketing y e–Comercio Agrario, con la colaboración de Instituto de Promoción Exterior de Castilla–La Mancha (IPEX) y en él se analizarán las coordenadas comerciales del aceite de oliva en los mercados de EE. UU. y México, en los que su consumo está en auge y donde la producción local es prácticamente inexistente.

El acto será inaugurado por el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de Castilla–La Mancha, Francisco Arroyo, junto a Rosa Ana Rodríguez, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Toledo; Fernando Laviña Richi, director del IPEX, y Gisselle Falcón, directora de Siete Agromarketing.

La Tertulia se dividirá en dos bloques, moderados por el periodista agroalimentario Jorge Jaramillo. En el primero se analizarán Las claves para llegar a los mercados internacionales e intervendrán representantes de la Dirección de Comercio Exterior de Bankia, patrocinadora del evento; Antonio Serrano Barrie, Export Manager de Aceites García de la Cruz; Francisco Faiges Borras, consejero delegado de F. Faiges, S.L.; Pedro J.Domínguez, Unit Business Director de Nielsen, y Felipe Oliva Asbuleme, ingeniero agrónomo de Todolivo que, al igual que la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, participa como entidad colaboradora especial de este evento.

El segundo bloque estará dedicado a Expertos en Mercado Internacional, y contará con la participación de Gregorio Jaime Rodríguez, director general de Industrias Agroalimentarias y Cooperativas de Castilla–La Mancha; Fernando Laviña Richi (IPEX); Eduardo Pérez Noyola, coordinador de Operaciones de Proméxico; Gregorio Gómez, portavoz sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de Castilla–La Mancha; Aniceto Gómez Martínez, vicepresidente de Centroliva, y Pedro Jesús Santolaya, presidente de Infaoliva.

Tras este debate, a la 19.00h, se abrirá un turno de preguntas y coloquio con los asistentes, que se reproducirá simultáneamente a través de las redes sociales (twitter, #BusinessAGRO, y facebook) de e–Comercio Agrario (ECA), portal web de Siete Agromarketing.

Estas tertulias son gratuitas, aunque es imprescindible confirmar asistencia, al disponer de un aforo limitado. Los interesados en inscribirse deberán contactar en los teléfonos 658842839 y 656394875 (Siete Agromarketing), y en el correo electrónico business@sieteagromarketing.com

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Se impartirá desde finales de septiembre de 2015 a finales de mayo de 2016 

Las producciones mundiales de aceite de oliva y de aceituna de mesa, los dos principales productos de unos 10 millones de has de olivar, alcanzan 2.800.000 t y 1.700.000 t, respectivamente. Más del 98% de esta producción se localiza en la Cuenca del Mediterráneo, donde desde hace milenios se ha desarrollado este sistema agrícola caracterizado por su adaptación al medio y su base fundamentalmente empírica.

Varios factores han modificado los sistemas de producción del olivar y de transformación de sus productos en los últimos decenios. La crisis de la agricultura tradicional y la revalorización de aceite de oliva por sus atributos organolépticos y su influencia beneficiosa sobre la salud son, probablemente, dos de los más importantes. Como consecuencia de ello se han producido notables avances en la olivicultura y la elaiotecnia.

España es el principal país oleícola. La producción media de aceite de oliva en España ha aumentado en los últimos años, estimándose en 1.100.000 t de aceite de oliva su potencial productivo. También ha aumentado el volumen exportado hasta cifras en torno a 400.000 t. La producción y la exportación de la aceituna de mesa es también liderada por España con 500.000 t y 300.000 t, respectivamente. Además de la importancia económica de los productos del olivar, el esfuerzo de I+D desarrollado en los últimos decenios ha situado a España entre los países en cabeza del avance tecnológico en el olivar y sus productos.

La existencia en Córdoba de sólidas instituciones docentes y de investigación como la Universidad de Córdoba (UCO), el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) y el Instituto de Agricultura Sostenible (IAS), y su proximidad a Sevilla y Jaén, donde se localizan otras prestigiosas instituciones como el Instituto de la Grasa (IG), el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología de Sevilla (IRNAS) y la Estación de Olivicultura y Elaiotecnia de Jaén (EOE), garantizan una excelente sede para desarrollar un programa internacional sobre el cultivo del olivo y la elaboración de aceite de oliva y de aceituna de mesa que contribuya a la formación de técnicos e investigadores en estos temas y al desarrollo de relaciones de cooperación entre los participantes.

Así el programa del Máster, organizado conjuntamente por la UCO, la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, el IFAPA, el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (CIHEAM) a través del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza, el CSIC y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, se distribuye en dos años académicos, el primero cubre el curso de Especialización de Posgrado y el segundo de iniciación a la investigación, que culmina con la realización de la Tesis de Máster, con un total de 120 ECTS.

El plazo de solicitud se encuentra abierto hasta el 15 de abril de 2015.

Para más información puede consultar la página web del máster www.masterolivicultura.org 

 

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