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Investigación

La directora general del INCAVI (Instituto Catalán de la Viña y del Vino), Alba Balcells, ha indicado que esta entidad tiene actualmente 37 proyectos activos repartidos en todo el territorio. Estos tienen como objetivo global que «el sector vitivinícola, bodegas y productores, sean más eficientes y resilientes en la emergencia climática y a los efectos que esta está produciendo en el viñedo y el vino de Cataluña, siguiendo la línea que marca el Plan Estratégico del INCAVI #Horitzó 2025». La mayor parte de estos proyectos se desarrollan de forma conjunta con Denominaciones de Origen, bodegas, productores, empresas de servicios en el sector vitivinícola y en colaboración con miembros de la alianza i4Vi.

Algunos de estos proyectos, según las áreas estratégicas, son, en lo que se refiere a la agronomía, la recuperación y caracterización de variedades ancestrales; la conservación y puesta en valor de material vegetal y adaptación del mismo a las nuevas condiciones agroclimáticas; minimizar los efectos de las plagas y enfermedades del viñedo; incremento de la eficiencia del uso de las aguas, mantenimiento de la biodiversidad y fijación del carbono en el cultivo del viñedo, entre otros.

En cuanto a la enología y la biotecnología, cabe destacar la selección de microorganismos enológicos; la minimización de alérgenos en el vino y sus derivados, o nuevos productos de baja graduación. También en el ámbito de la economía, proyectos vinculados a la economía circular al proceso productivo, estudios de preferencias del consumidor e implantación de nuevos sistemas de trazabilidad.

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CaixaBank y la Universitat de Lleida (UdL), a través de la Cátedra AgroBank ‘Calidad e Innovación en el sector agroalimentario’, han distinguido a Pedro García Serrano, doctor por  la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, con el VI Premio a la Mejor Tesis Doctoral, dotado con 5.000 euros. A Laura Settier Ramírez, doctora por la Universitat Politècnica de València, le ha correspondido el accésit, con una dotación de 1.000 euros, en los galardones que reconocen los ámbitos de la innovación, calidad o seguridad agroalimentaria. La entrega de los premios tendrá lugar en el transcurso de unas jornadas que se celebrarán en Sevilla.

El jurado, formado por el director de la Cátedra AgroBank y los miembros del Comité Asesor Científico Técnico de la misma, ha decidido conceder el premio a Pedro García por su tesis doctoral sobre ‘Nuevos procesos de elaboración de aceitunas de mesa para el aprovechamiento integral de sus vertidos’. El estudio «analiza cómo sustituir o eliminar las sustancias químicas contaminantes utilizadas en los procesos de fabricación de las aceitunas de mesa con el fin de aprovechar los vertidos que se generen y usarlos como biofertilizantes».

Por su parte, Laura Settier, ha sido galardonada con el accésit por su tesis doctoral sobre ‘Envases activos portadores de microorganismos para la bioconservación de alimentos’.

Esta investigación académica «plantea distintas estrategias para el desarrollo y aplicación de envases activos portadores de agentes de biocontrol, con el fin de inhibir la proliferación de microorganismos como bacterias y hongos patógenos y así conseguir aumentar la seguridad y prolongar la vida útil de los alimentos».

En esta edición, se han recibido 62 candidaturas al premio, por encima de las 53 registradas el año pasado. Del total de candidaturas, un 59,7% han sido presentadas por mujeres y un 40,3%, por hombres. Han participado doctores residentes en 13 comunidades autónomas. Destaca la Comunitat Valenciana, con 18 candidaturas, seguida de Cataluña, con 11, Andalucía, con 6, y Extremadura y Castilla y León, con 5 cada una de ellas.

www.caixabank.com/comunicacion

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Un total de 46 obras (16 libros y 30 artículos) se han presentado al Premio del Libro Agrario y al Premio del Artículo Técnico Agrario, convocados por Fira de Lleida en el marco de la Feria de Sant Miquel y del Eurofruit, que se celebraran del 29 de septiembre al 2 de octubre en Lleida.

Estos galardones están dotados con 3.000 y 1.000 euros, respectivamente.

El año pasado optaron a los citados premios 38 obras (19 libros y 19 artículos). Ambas convocatorias tienen como objetivo primordial «distinguir las obras o artículos recientemente publicados, en formato impreso o digital, que supongan una aportación destacable dentro del sector agroalimentario o el ámbito rural». Al mismo tiempo, «pretenden estimular la creación de nuevos trabajos de carácter científico, técnico o divulgativo que permitan incrementar la literatura destinada a dichos sectores».

Las publicaciones presentadas al Premio del Libro Agrario se centran en temas como la producción vegetal, la agricultura regenerativa, las plantas tóxicas, la ciencia del suelo, las colecciones vegetales locales, la repoblación forestal, la innovación agroalimentaria, la extracción forestal, las malas hierbas, los superalimentos y los alimentos ultraprocesados, la historia económica de Lleida y de Cataluña Occidental, las plagas en cítricos y el ecoturismo.

Por lo que se refiere al Premio del Artículo Técnico Agrario, este ha reunido trabajos sobre la valorización de excedentes hortícolas ecológicos, el impacto de la sequía en las plantaciones de almendra de riego, los avances tecnológicos digitales aplicados al viñedo y al melocotonero, la gestión integral de los nutrientes, las investigaciones sobre la avena local, el control biológico y con temperatura de plagas, los nuevos mecanismos de acción herbicida, la digitalización y el control integrado de plagas, la fertirrigación en invernadero, la biodiversidad funcional para estabilizar el agrosistema, la influencia del suelo del viñedo sobre la biodiversidad y la aplicación del compost en suelos de producción ecológica, entre otros.

El Premio del Libro Agrario alcanza este año su 51ª edición, mientras que el Premio del Artículo Técnico Agrario celebra su 7ª edición. La entrega de los premios se efectuará en el acto de clausura de la Feria de Sant Miquel y Eurofruit.

https://firadelleida.com/santmiquel/

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La Fundación para la investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) ha convocado ayudas a proyectos de investigación Vino, nutrición y salud, con el objetivo de impulsar estudios científicos que, aborden desde el punto de vista nutricional y epidemiológico, los efectos biológicos del consumo moderado de vino y sus componentes sobre la salud en el entorno de una alimentación equilibrada.

Las ayudas, a las que pueden acceder investigadores y grupos de investigación que desarrollen su actividad en Universidades públicas y privadas, CSIC y otros organismos públicos y privados de investigación, hospitales y centros sanitarios de España, tendrán una dotación máxima de 80.000 euros. El desarrollo del proyecto deberá realizarse dentro del territorio español y con una duración máxima de dos años.

El plazo para la presentación de solicitudes es del 15 de julio al 30 de septiembre. El periodo de evaluación será del 30 de septiembre al 30 de octubre, y la concesión de los proyectos se comunicará el 15 de noviembre de este año.

La iniciativa cuenta con el patrocinio de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), como muestra del interés y compromiso del sector vitivinícola español por la investigación rigurosa y científica de los posibles efectos sobre la salud del consumo moderado de vino.

La concomitancia con otras ayudas, de carácter público o privado, no será excluyente, aunque deberá quedar bien reflejado en la memoria descriptiva de la solicitud y será valorado por el Comité Evaluador (CE).

http://www.fivin.com/

 

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El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de La Rioja (UR) y el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) son tres de las diez instituciones a nivel mundial que más estudios científicos publican y son más citadas en publicaciones sobre el vino y la vid, mientras que Teresa Garde, científica titular del CSIC del Grupo de Viticultura y Enología Aplicadas (VIENAP) del ICVV, es la investigadora con más artículos publicados.

Así lo refleja el artículo ‘Research trends in the oenological and viticulture sectors’ (Tendencias en la investigación en los sectores de la Enología y la Viticultura) publicado por Australian Journal of Grape and Wine Research y elaborado por A. Comini y M. Moresi, de la Universidad de Tuscia (Italia) que analiza la evolución más reciente de estas tendencias.

CSIC, UR e ICVV son tres de las cuatro entidades españolas citadas en el estudio que, en su conjunto, resalta el importante papel que tiene la investigación en viticultura y enología en España desde mediados del pasado siglo, así como para el CSIC y la UR, que, junto al Gobierno de La Rioja, son cotitulares del ICVV. El informe analiza la actividad de las instituciones dedicadas a estas áreas de investigación entre 2016 y 2020 a partir tanto del número de publicaciones como de las veces que estas son citadas por otros investigadores.

En el sector del vino, el CSIC está situado en el quinto puesto mundial; la Universidad de La Rioja, en el séptimo; y el ICVV, en el noveno. En el sector de la vid, el CSIC aparece en el sexto lugar; el ICVV en el noveno; y la UR, en el décimo. En el caso de publicaciones sobre vid y vino, el CSIC se sitúa en el tercer puesto; la UR en el décimo, y el ICVV, en el undécimo.

Como ya se ha mencionado, Teresa Garde aparece en el primer puesto mundial tanto en publicaciones de vino como de vino y vid, y en el segundo lugar en el caso de la vid. Su principal línea de investigación es el estudio del papel de la aplicación de bioestimulantes en el viñedo como herramienta para mitigar los efectos del cambio climático y mejorar la calidad de la uva y del vino. Otros investigadores citados también guardan relación con el ICVV, Vicente Ferreira, catedrático de la Universidad de Zaragoza y director del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE) colabora con el ICVV a través de una Unidad Asociada, y Gastón Gutiérrez, que realizó su tesis doctoral bajo la dirección de Teresa Garde.

El estudio del Australian Journal of Grape and Wine Research analiza, además, la actividad de los diferentes países con investigación vitivinícola entre 1950–2021 y 2010–2021. España, Italia y Estados Unidos (EE. UU.) se encuentran en los tres primeros puestos a nivel general, aunque China desplaza a España y a EE. UU. a la cuarta posición en el período 2010–2021.

La relevancia internacional en el campo académico e investigador de estas instituciones resulta además esencial en el desarrollo de Enorregión. El objetivo de este proyecto estratégico impulsado por el Gobierno de La Rioja es promover una transformación sostenible y digital de toda la cadena de valor del vino y tiene entre sus áreas de actuación prioritarias la I+D+I y la generación de conocimiento en el ámbito de la vitivinicultura. 

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Incentivar la creación de empresas de base agroalimentaria, así como el emprendimiento dentro de la comunidad universitaria con premios de carácter económico figuran entre los objetivos del ‘Concurso de proyectos de empresa A3BT! 2022. Premios Emilio Botín’, cuya décima edición convoca el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, en el marco del convenio suscrito con Santander Universidades. Las personas que guarden relación con alguna de las cinco universidades del ceiA3 (Almería, Cádiz, Córdoba, Huelva y Jaén), pueden presentar su candidatura, ya estén vinculadas de forma académica como estudiantes de grado, máster y Doctorado; como personal docente, personal investigador o de administración y servicios; o estar matriculado o vinculado a algún programa universitario.

Los tres mejores proyectos serán reconocidos con un premio metálico con un valor de 1.500 euros para el primero, 1.000 euros para el segundo y 700 euros para el tercero. Además, hay  una ayuda para el impulso a la creación de empresa al cubrir gastos asociados de 10.000 euros para el primero, 8.000 euros para el segundo y 6.000 euros para el tercero.

El requisito para poder optar a estos premios y ayudas es la constitución legal de la empresa en un periodo inferior al año, tras la resolución de los proyectos vencedores.

El plazo de presentación de solicitudes expira el próximo 15 de junio, aunque previamente al inicio de la solicitud en sede electrónica o registro general, los solicitantes deberán registrarse en su caso e iniciar el trámite en la convocatoria específica publicada en la Plataforma Santander X como entidad financiadora del programa.

La alianza entre ceiA3 y Santander Universidades trata de fomentar el espíritu emprendedor de la comunidad universitaria y en particular de los grupos de investigación de los centros, así como transferir al entorno socioeconómico andaluz los resultados de investigación de las universidades andaluzas en los ámbitos agrícolas, ganadero y alimentario, a través de la creación de empresas basadas en este conocimiento.

www.ceia3.es

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La 1ª edición de Wine Innovation Week, impulsada por el clúster INNOVI, ha celebrado su jornada inaugural en las instalaciones de Juvé & Camps, con la participación de un centenar de profesionales del sector vitivinícola y representantes de la administración.

Durante sesión matinal, Juan Jódar, presidente de INNOVI y director de operaciones de Juvé & Camps, ha recalcado la necesidad de continuar trabajando en la innovación e investigación en el sector vitivinícola con el fin de proteger los viñedos ahora y en el futuro para garantizar y preservar el terroir y paisaje de la zona. A continuación, se han realizado diversas ponencias y demostraciones como la del Vórtex sensorizado con dosificación variable de Saher; el proyecto Scorpion-Teyme, una plataforma robótica para trabajar en viñedos en terrazas; el robot para la captación de datos del viñedo de Eurecat, y también los sensores de comparación de suelos del proyecto Dismex de Estel.

Por la tarde, la temática se ha centrado en la tecnología aplicada en la mejora de la gestión del viñedo, softwares específicos y productos que ayudan a predecir, entre otros factores, cómo será la cosecha, posibles enfermedades de la vid (RawData), mejorar la rentabilidad (Agroptima) y cómo hacer una mejor gestión por satélite (Novatec) o del viñedo (Terra View).

Estas jornadas tienen una vocación demostrativa que abarca diferentes áreas de innovación dentro de la viticultura como la enología, el marketing y la comercialización. Con el foco puesto en la robótica, la sensórica y la digitalización de los procesos, empresas del sector, se han unido con el fin de seguir apoyando la labor que desde INNOVI se realiza en este apartado.

http://www.wineinnovationweek.com/

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Planasa, compañía multinacional líder del sector agroalimentario especializada en investigación vegetal, viveros y productos frescos, ha adquirido diferentes modelos de tablets Galaxy Tab Active de Samsung para llevar a cabo su transformación digital en diferentes países como España, Marruecos, Polonia y México.

En concreto, Planasa ha realizado la compra de Galaxy Tab Active, en diferentes modelos (Galaxy Tab Active Pro, Galaxy Tab Active2 y Galaxy Tab Active3) para automatizar la toma de información que realizan sus equipos de campo desde diferentes zonas de trabajo, como invernaderos, campos de cultivo, almacenes y otras instalaciones.

Según ha explicado la compañía, «el objetivo es proporcionar acceso en tiempo real a la información procedente de sus fincas para analizarla con una mayor inmediatez, mejorar la toma de decisiones y con ello, la estrategia de negocio». Para añadir que «gracias a este proceso de digitalización, han conseguido reducir el 75% del tiempo en la declaración de las producciones y en 10 días el tiempo de cierre financiero».

Anteriormente, «los empleados recogían la información sobre la producción obtenida a mano, lo que suponía la captura de datos innecesarios o la repetición de determinadas tareas y, sobre todo, un análisis posterior que impedía tomar decisiones ágiles sobre el terreno». Sin embargo, con las tablets rugerizadas Samsung Galaxy Tab Active, «los operarios han podido utilizar los dispositivos fácilmente e introducir la información necesaria, sin margen de error». De esta forma, se ha creado un repositorio único donde los datos están actualizados, son fiables y permiten ver detalles sobre la producción obtenida, el consumo de materiales y los costes de mantenimiento. Como resultado, «se ha producido un incremento del 5% de productividad gracias a la monitorización de la información».

Además, el uso de estas tablet permite que Planasa desarrolle su actividad en entornos complejos, como invernaderos que pueden alcanzar hasta 40ºC de temperatura y un 90% de humedad, en almacenes con temperaturas bajo cero o en campo abierto, frente a condiciones climatológicas adversas como lluvia, frío y polvo. Gracias al uso de S-Pen se pueden gestionar firmas digitales, como la firma de albaranes a la hora de entregar los productos a clientes o tomar notas. Asimismo, permiten realizar escaneados de la producción y gestionar esta información en el dispositivo, sin necesidad de utilizar un terminal específico para la captura de códigos de barras. Por otro lado, «poseen una mayor sensibilidad táctil en sus pantallas –por lo que los operarios pueden utilizarlas con guantes e incluso con los dedos mojados–-, son cómodas de llevar por su tamaño y permiten una gran capacidad de procesamiento».

La información está protegida gracias a Samsung Knox; la plataforma de seguridad de Samsung que también ofrece soluciones empresariales.

«Llevar a cabo una estrategia móvil dentro de cualquier proceso de digitalización permite tener un mejor acceso a la información y controlar los riesgos e incidencias en tiempo real», ha explicado Carlos Gándara, director del Área de Empresas de Samsung España.

Para Jorge Martín, director global de IT de Planasa, «la colaboración con Samsung está siendo esencial ya que actualmente estamos inmersos en un proceso de digitalización cuyos objetivos son hacer la recogida de datos de manera más ágil y eficiente y presentarlos de forma sencilla y fiable. Es significativo el dato de que hemos reducido en 10 días el tiempo de cierre financiero, ya que tenemos los costes directos operativos en tiempo real».

https://planasa.com/

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El grupo de Biología de Sistemas en Levaduras de Interés Biotecnológico del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA–CSIC) ha publicado un estudio que descubre los mecanismos genéticos por los que Saccharomyces uvarum, una de las levaduras empleadas para elaborar vino, actúa en la fermentación del mismo. Los investigadores observaron que son los mismos que los descritos en Saccharomyces cerevisiae, otra levadura usada en la industria, lo que supondría «el primer caso de convergencia evolutiva de dos especies distintas de levaduras ante un mecanismo artificial creado por el ser humano como es el empleo de sulfitos», según ha indicado el CSIC.

Este trabajo, publicado en PLOS Genetics, es el resultado de una colaboración multidisciplinar entre grupos de investigación del IATA–CSIC, la Universitat de València y la Universidad Nacional del Comahue (Argentina). El objetivo era estudiar los mecanismos implicados en la adaptación a procesos fermentativos de una especie de levadura, Saccharomyces uvarum, que se encuentra y participa en la fermentación del vino, principalmente a bajas temperaturas.

El equipo de investigación observó que Saccharomyces uvarum podría presentar algún cambio genético que «le facilita crecer en presencia de uno de los conservantes más utilizados en las bodegas, el sulfito, un compuesto que se añade como antimicrobiano y antioxidante a los mostos de uva durante la producción del vino». Roberto Pérez, investigador del CSIC en el IATA y uno de los responsables del estudio, ha manifestado al respecto que esta investigación «nos ha permitido demostrar que el mecanismo que permite que esta especie sea capaz de crecer en presencia de sulfito es una translocación recíproca, es decir, una recombinación entre dos cromosomas diferentes, algo poco frecuente en la evolución de estos microorganismos».

Por su parte, Amparo Querol, investigadora del CSIC en el IATA y también responsable del trabajo, ha comentado que «es interesante destacar que el mecanismo descrito es una adaptación muy similar, y que ha surgido de forma independiente a la que habíamos descrito en otra especie de levadura, Saccharomyces cerevisiae, más común y utilizada en fermentaciones. Este fenómeno por el que una misma adaptación surge de forma independiente en dos o más organismos se denomina convergencia evolutiva».

La importancia de este estudio reside en que «es la primera vez que se observa una convergencia evolutiva debida a translocaciones independientes en dos especies diferentes de levaduras, lo que les permite adaptarse con éxito a una condición ambiental generada por el hombre como es la utilización de sulfito en fermentaciones vínicas», aseguran los científicos.

Eladio Barrio, investigador de la Universitat de València y coautor del trabajo, ha explicado que «desde hace milenios los humanos hemos añadido sulfitos mediante la quema de azufre para preservar el vino. Eso ha favorecido la selección de levaduras, cuyo papel en la fermentación no se demostró hasta el siglo XIX adaptadas a esas condiciones que no se dan en la naturaleza, lo que se conoce como domesticación inconsciente», mientras que Querol ha apuntado que «una de las aplicaciones de este trabajo es ayudarnos a desarrollar nuevos métodos para mejorar las levaduras responsables de procesos donde se utiliza el sulfito como conservante, ya sea en la producción de vino o de sidra»

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Tras un periodo de muy poca actividad por la pandemia de la Covid–19, la asociación Gienol ha retomado su actividad celebrando las Jornadas Gienol 2021, a la espera de celebrar de forma presencial su XV Congreso previsto del 23 al 26 de mayo de 2022, en Murcia.

Dichas Jornadas han tenido lugar de forma telemática, organizadas por Encarna Gómez, José Oliva y Miguel Ángel Cámara (Universidad de Murcia), y Rocío Gil Muñoz (IMIDA). En ellas, han participado 31 grupos de investigación, se han inscrito más de 250 asistentes y se han presentado más de 90 comunicaciones.

Las temáticas que se han abordado han ido desde las innovaciones en viticultura (mejora de variedades, recuperación de variedades minoritarias, técnicas innovadoras en campo…), avances en microbiología enológica, nuevas tecnologías en bodega para optimizar la extracción de compuestos de interés de la uva al vino, así como para reducir el uso de SO2, y los nuevos conocimientos en la gestión del oxígeno durante la crianza y envejecimiento de los vinos.

Durante la celebración de las jornadas, se ha procedido a la renovación de la Junta Directiva, quedando compuesta por:

– Presidente: Sergi Ferrer Soler (UV)
– Vicepresidente: Joan–Miquel Canals Bosch (URV)
– Tesorera: Purificación Fernández Zurbano (ICVV)
– Secretario: Dominico Guillén Sánchez (UCA)

Vocales
– Encarna Gómez Plaza (Congreso Murcia 2022)
– Soledad Pérez Coello (Congreso Ciudad Real 2018)
– Olga Busto Busto (Congreso Tarragona 2015)
– Antonio Morata Barrado (Congreso Madrid 2013)

El objetivo fundamental de Gienol es colaborar en el desarrollo y divulgación de la Investigación en Viticultura y Enología en todos sus aspectos (científico–básico y aplicado), fomentando la relación y cooperación entre sus miembros, así como la coordinación de sus esfuerzos en los ámbitos de la enseñanza, la investigación y la transferencia tecnológica al sector vitivinícola. Por ello pretende ahora, además de retomar sus actividades habituales, reforzar sus relaciones con la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), Federación Española del Vino (FEV), asociaciones de enólogos, o plataformas de difusión de información. Se aspira, también, a incrementar su proyección internacional y las sinergias entre grupos, aumentar el número de socios, y fomentar el intercambio de jóvenes investigadores y su formación.

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