Cesta

Su cesta de la compra esta vacía
Suscríbete Visita el kiosco

Enología

La presidenta del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), Marta Bosquet, y el delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural en Cádiz, Francisco José Moreno, han presidido en el centro Ifapa Rancho de la Merced (Jerez de la Frontera, Cádiz) la jornada de presentación del proyecto Ecovid, para mejorar la calidad de la uva y el vino, la salud del suelo y reducir el uso de biocidas en el viñedo.

«El sector del vino tiene muchos retos por delante como la escasez hídrica, los bajos rendimientos o las exigencias ambientales, pero la investigación es la mejor manera de asegurar su rentabilidad y sostenibilidad», ha asegurado Bosquet

Por su parte, Moreno ha defendido que «hay que seguir conjugando investigación e innovación con la tradición en el sector vitivinícola, una actividad con mucha importancia en la provincia de Cádiz y con mucho arraigo en el territorio».

En concreto, Ecovid, coordinado por la investigadora del Ifapa, Belén Puertas, busca «avanzar hacia una vitivinicultura más sostenible económica y medioambientalmente disminuyendo la aplicación de fitoquímicos, mejorando las propiedades y microbiota del suelo y aprovechando los subproductos de este sector». Con ello «se pretende poner en valor los vinos blancos y tintos ecológicos de calidad en la provincia de Cádiz».

Así, además de minimizar el uso de químicos y la alteración del suelo, en este proyecto «se va a trabajar también en otros ámbitos de la agricultura regenerativa como maximizar la biodiversidad de plantas y animales, promover el uso de cubiertas vegetales o la adaptación de la producción al medio local». Con este objetivo se van a evaluar, por una parte, la eficacia de las cubiertas vegetales en combinación con otras prácticas sostenibles como la siega natural por ganado ovino. Por otro lado, también se va a estudiar la eficiencia de extractos del alga asiática invasora Rugulopterix okamurae como biofertilizante y bioestimulante en la vid para contribuir al desarrollo de una viticultura circular.

En este sentido, «las algas han demostrado ser uno de los recursos marinos con mayor potencial como agentes protectores de las plantas, lo que representa un enfoque alternativo respetuoso con el medio ambiente para la producción sostenible de vino».

El equipo de investigación participante en este proyecto, que está cofinanciado con Fondos Europeos y cuyos trabajos se extenderán hasta 2026, «acaba de demostrar la capacidad bioestimulante del alga asiática en plantas en invernadero y, por tanto, se va a profundizar en esta línea para su aplicación en viñedos y contribuir así a la bioeconomía azul».

Leer más

La Interprofesional del Vino de España (OIVE) lanza para 2024 su campaña de comunicación en China, «centrada en transmitir la calidad y diversidad de los vinos españoles a través de la publicación de contenidos en medios de comunicación, así como de la organización de actividades promocionales en ciudades como Shanghái, Pekín y Cantón / Shenzhen». 

En el contexto de la campaña, el próximo 16 de abril se celebrará la primera de las tres grandes catas presentadas por el Master of Wine Julien Boulard MW. En la misma, presentará una serie de 18 vinos españoles procedentes de otras tantas denominaciones de origen vitivinícolas ante un público de 120 profesionales y líderes de opinión del sector en Shanghái. 

En junio tendrán lugar las ediciones de Pekín y Shenzhen de esta actividad.

En paralelo a estos eventos, OIVE organiza dos talleres para importadores chinos sobre las ventajas de los vinos españoles de calidad para su mercado, así como una colaboración con la competición nacional de cata ciega del gigante asiático para difundir su conocimiento.

La presencia de la Interprofesional del Vino de España en China tiene como objetivo «reforzar el posicionamiento y la imagen de los vinos españoles en los mercados internacionales, que es también uno de los ejes principales de la Estrategia del sector vitivinícola español 20222027, una hoja de ruta consensuada por todo el sector para afrontar los retos de futuro».
 

Leer más

Alejandro Parra Manzanares ha obtenido el grado de doctor con la tesis ‘La detección de bacterias acéticas en vinos: problemática y desarrollo de un test rápido de predicción’, dirigida por Ana Rosa Gutiérrez e Isabel López, del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV, Universidad de La Rioja) y con la que ha logrado la calificación de sobresaliente ‘cum laude’. Este nuevo método está basado en el olfato, y es más sencillo y eficaz que los actuales.

El exceso de ácido acético en los vinos provoca rechazo para el consumidor y compromete su calidad. La presencia de estas bacterias es habitual en los vinos, generalmente en forma de poblaciones residuales. El problema surge «cuando estos microorganismos se multiplican en exceso y forman grandes cantidades de ácido acético». Por ello, «es una preocupación de las bodegas controlar la presencia de bacterias acéticas y evitar posteriores aumentos de la acidez volátil, sobre todo durante la conservación de los vinos terminados».

No obstante, la falta de análisis sencillos y eficaces hizo que Parra enfocara su tesis, llevada a cabo en la Universidad de La Rioja (UR) y el Laboratorio Dolmar Tentamus «al desarrollo de un medio de cultivo líquido para la detección temprana de bacterias acéticas basado en olfatometría».

Hasta la fecha «las bodegas podían analizar la concentración de ácido mediante cultivos sólidos tradicionales, si bien suelen dar lugar a falsos negativos; o mediante PCR, una técnica cara y que, además, debe realizar un tercero». En este sentido, el nuevo método –que no está patentado, por lo que las bodegas y productores pueden utilizarlo libremente– «se ha contrastado con los resultados obtenidos por PCR pero, a diferencia de este, es sencillo y barato: la bodega solo necesita un frigorífico y una estufa para predecir el riesgo de que en sus vinos aparezca el picado acético».

En el medio de cultivo «se pone una muestra del vino a analizar, que se calienta a 30º, revisando a diario con el olfato hasta que se detecta la concentración del ácido acético y el consiguiente aroma a vinagre». Al comprobar el día en que aparece el olor «es posible saber la cantidad de bacterias acéticas que tiene la muestra de vino inicialmente y el peligro de picado».

Los resultados de esta investigación −en la que, además de Alejandro Parra, han participado, Ana Rosa Gutiérrez, Isabel López, Lucía González y Aroa Ovejas– se han publicado en el artículo ‘Development and Validation of a New Method for Detecting Acetic Bacteria in Wine’, disponible en la revista Food.

La tesis doctoral de Parra ha sido desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la UR –en el marco del programa 783D Doctorado en Enología, Viticultura y Sostenibilidad (Real Decreto 99/2011)– y el Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV: Gobierno de La Rioja, CSIC y UR); en el Grupo de Investigación ‘Gestión y Control de las Vinificaciones’ (GESVIN) y el Laboratorio Dolmar Tentamus (Gimileo, La Rioja).
www.icvv.es

Leer más

El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado el reglamento por el que se aprueba la protección para el nombre Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de vinos Rosalejo y su inscripción en el registro comunitario de D.O.P. e Indicaciones Geográficas Protegidas.

La solicitud fue presentada en abril de 2022 por el titular de la bodega ubicada en el paraje Rosalejo. La D.O.P. Rosalejo, cuya zona geográfica delimitada es un pago ubicado entre los términos municipales de Anchuras (Ciudad Real) y Sevilleja de la Jara (Toledo), con una extensión de algo más de 1.300 hectáreas, y es la número 103 de todas las denominaciones de origen españolas de vinos, y la número 22 de las registradas de Castilla–La Mancha.

Asimismo, como vino de pago representa el número 25 de los reconocidos por la Unión Europea hasta la fecha, 13 de los cuales pertenecen a la comunidad castellanomanchega.

Cabe señalar que la comarca donde se elaboran estos vinos se encuentra al pie de la sierra de Sevilleja, a 650 metros de altitud. Esta zona está a unos tres kilómetros del embalse del Cíjara, con un clima templado y una pluviometría media de 650 litros anuales. Debido a los suelos ácidos característicos de esa zona, «los vinos poseen una acidez total natural y un pH bastante bajo que les da un carácter fresco y joven, a pesar de encontrarse en una latitud bastante meridional». Otra particularidad es «la buena concentración de color, un intenso rojo rubí que resulta prácticamente inalterable con el paso de los años».

Las variedades autorizadas para su elaboración son las tintas ‘Syrah’, ‘Tempranillo’ y ‘Garnacha tinta’, «con permanencia mínima de envejecimiento en barrica de roble de seis meses y pueden llegar a ser crianza, reserva o gran reserva».

Leer más

Muchas bodegas desconocen la nueva normativa implementada por la Unión Europea (UE) en materia de etiquetado nutricional de vinos que entró en vigor el pasado diciembre. Esta nueva normativa tiene como objetivo principal «garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores y asegurar el derecho a la información en temas tan relevantes como la lista de ingredientes o la mesa nutricional».

Para ayudar a cumplir la reglamentación de la UE en materia de etiquetado ha surgido Vinvinea, empresa que permitirá a las bodegas crear sin esfuerzo etiquetas electrónicas con códigos QR para cumplir con las regulaciones comunitarias y, al mismo tiempo, ofrecer acceso a una red global de socios potenciales, «fomentando los beneficios y la sostenibilidad».

Entre las ventajas que Vinvinea ofrece a las bodegas destaca una prueba gratuita de 30 días; cumplimiento de la normativa de la UE; gestión de información optimizada; capacidad multilingüe (las etiquetas electrónicas generadas se traducen automáticamente a los 24 idiomas de la UE); inclusión de información integral; importación de datos sin esfuerzo; medidas sólidas de seguridad y planes de precios flexibles.

A medida que la industria vitivinícola mundial entra en la transformación digital, la innovadora solución de Vinvinea «ayuda a las bodegas no sólo a cumplir los requisitos reguladores sino también a aprovechar nuevas oportunidades de crecimiento».

www.vinvinea.com

Leer más

El Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) organiza la ‘Open International Conference on Grapevine Physiology and Biotechnology’, que se celebrará en la ciudad de Logroño del 7 al 11 de julio de este año.

Esta Conferencia internacional pretende ser un foro en el que científicos y profesionales del sector den a conocer los últimos avances en diferentes áreas de la fisiología y biotecnología de la vid, incluyendo el desarrollo vegetativo y reproductivo, producción de uva y vino y su composición, interacciones abióticas, interacciones bióticas, nuevas herramientas biotecnológicas, avances en Omics Big Data, avances en viticultura de precisión y fenotipado y uvas de mesa, pasas y fisiología postcosecha. Estas sesiones se completarán con visitas a los viñedos de la D.O.Ca. Rioja «para conocer prácticas vitivinícolas específicas, y con actividades sociales en las que disfrutar de la historia, gastronomía y cultura del vino de la región».

Este evento está concebido como un punto de encuentro en el que compartir y difundir el conocimiento en fisiología y biotecnología de la vid atendiendo a los principios de la Ciencia Abierta. En este contexto «se busca compartir el conocimiento científico tan pronto como esté disponible utilizando para ello metodologías digitales y colaborativas». Con este fin se contará con el apoyo de la Sociedad Internacional de Viticultura y Enología (IVES) en cuya plataforma IVES Conference Series estará disponible el material del congreso, como videos o resúmenes.

El programa provisional ya está disponible para su consulta. Asimismo, el plazo de inscripciones está abierto y finalizará el próximo 31 de mayo.
Más información en https://www.opengpb2024.com/

Leer más

El sector vitivinícola está presente en 117 municipios riojanos, el 67,2% del total, según los datos que figuran en el estudio sobre ‘La relevancia económica del sector vitivinícola en La Rioja’, elaborado por Analistas Financieros Internacionales (AFI) para la Interprofesional del Vino de España (OIVE). Esta cifra refleja el importante papel de la vid en la fijación de población en el medio rural, donde está presente en dos de cada tres municipios. Además, «son precisamente aquellos pueblos con menos de 5.000 habitantes, los que han experimentado un crecimiento del 6% en su población entre los años 2000 y 2021». Por el contrario, «los municipios sin viñedo han registrado un descenso de su censo del 8,8% en ese mismo periodo».

El informe confirma que el sector vitivinícola es un importante motor de la economía de La Rioja, contribuye a generar el 6,5% del PIB de la región y genera empleo para un total de 12.210 personas, el 43% en puestos de trabajo directos.

Las actividades de viticultura, elaboración y comercialización de vino generan, asimismo, en torno a los 578 millones de euros de Valor Añadido Bruto (VAB) al año. También, «es relevante la contribución positiva del sector a la balanza de pagos, con un superávit comercial superior a los 320 millones de euros anuales». 

El viñedo en La Rioja ocupa unas 47.189 hectáreas, lo que representa el 5% de la superficie de viñedo nacional. En esa comunidad autónoma se producen algo más de dos millones de hectolitros al año, el 5,5% de la producción nacional.

Leer más

El Colegio Oficial de Enología de Castilla–La Mancha celebrará el 4 y 5 de abril en Ciudad Real el IV Congreso de Enología, evento que contará con la presencia de prestigiosos enólogos e investigadores, y que permitirá conocer las novedades y últimas tendencias sobre el sector.

Promover la cultura del vino y fomentar el conocimiento sobre este producto es el objetivo de esta cita que tendrá lugar en la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad de Castilla–La Mancha.

El congreso está dirigido a colegiados, asociados, estudiantes y profesionales del sector enológico, y contará con la participación de destacados enólogos como François Chartier, CEO de Chartier World Lab; Philippe Perlanne, asesor enológico de ‘La Vie en Rosé’; y Pedro Sarrión, además de la profesora e investigadora de la Universidad de Castilla-La Mancha, Mónica Fernández, y la catedrática de Química Agrícola de la misma universidad, Rosario Salinas.

Un total de 18 ponencias sobre temas de actualidad como la innovación microbiana, el efecto de los chips de sarmiento en la calidad de los vinos, la vinificación de vinos tintos, el maridaje de vino y tapón, nuevos retos y oportunidades de la industria 4.0 en el sector enológico, fermentación, estabilización fenólica, fraccionamiento selectivo o la ciencia aromática de las armonías moleculares, entre otros, componen el programa de este evento en el que también se incluyen dos catas de vino dirigidas por Perlanne y Chartier. La cena de gala con reconocimientos a diferentes personas y entidades, y la Asamblea del Colegio Oficial de Enólogos de Castilla–La Mancha completan las propuestas de este evento.

Las personas interesadas en asistir pueden inscribirse completando el formulario de inscripción en la página web del Colegio Oficial de Enología de Castilla–La Mancha, https://colegioenologiaclm.es/iv-congreso-coeclm-2024/

Leer más

La XXXIII Asamblea General de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV), celebrada el 21 de marzo, ha establecido las prioridades de la organización para este 2024. Con el foco puesto en las elecciones europeas que tendrán lugar del 6 al 9 de junio y en el próximo mandato de las instituciones de la Unión Europea (UE), el colectivo de las denominaciones de origen (DD. OO.) de vino va a poner sus esfuerzos en promover un entorno regulatorio más favorable para el sector del vino, en general, y las DD. OO., en particular.

Para ello, en las próximas semanas, CECRV va a llevar a cabo una ronda de contactos con los candidatos y candidatas al Parlamento Europeo de todos los partidos políticos, de forma coordinada con el resto de las organizaciones de la European Federation of Origin Wines (EFOW), de la que CECRV forma parte, junto a las organizaciones representativas de las indicaciones geográficas de los grandes países productores europeos (Francia, Italia y Portugal, además de España). Ese contacto tendrá lugar, de forma complementaria, desde diferentes ámbitos territoriales (autonómico, nacional y europeo). La finalidad es «hacerles constar a los próximos representantes en las instituciones de la UE las demandas, preocupaciones, necesidades y anhelos de las DD. OO. para el próximo mandato».

Asimismo, en el segundo trimestre del año, la CECRV mantendrá contacto con los grupos parlamentarios a nivel nacional, «con el fin de hacerles partícipes de los retos del sector del vino y de las figuras de calidad en la presente legislatura, y buscar soluciones y propuestas que permitan reforzar el sector y dotar a las denominaciones de origen de vino de las mejores herramientas para seguir contribuyendo a que viticultores y bodegas aumenten su comercialización con mayor rentabilidad». En línea con ello y conscientes de que uno de los principales problemas es la caída del consumo, en la Asamblea General se ha anunciado que CECRV organizará en mayo un seminario formativo sobre comercialización y ventas para bodegas adscritas a denominaciones de origen del vino.

Por otra parte, CECRV ha acordado también potenciar su comunicación, con la vista puesta en lograr una mayor difusión de las principales reivindicaciones, acciones y propuestas de las denominaciones de origen de vino como colectivo. Entre esas acciones, figura el Día del Vino con D. O., un evento festivo y reivindicativo que se celebra simultáneamente en diferentes denominaciones de origen del vino y que celebrará su 8ª edición el 11 de mayo.

Además de aprobar las prioridades de la organización en 2024, la XXXIII Asamblea General de la entidad ha servido para presentar formalmente el estudio de sostenibilidad económica y social de las denominaciones de origen del vino realizado en el marco del Protocolo General de Actuación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y CECRV, y que completa el estudio sobre la sostenibilidad medioambiental de las DD. OO. del vino que se hizo en 2022.

El citado estudio, ejecutado por la empresa Ikertalde (especializada en estrategia institucional y planificación y evaluación de políticas públicas), se encuentra publicado en la web del MAPA, y, entre otras cosas, aporta un marco metodológico de medición de impactos: establece los tipos de impactos (estructurados en 10 dimensiones), los indicadores de medición y la forma de medirlos. Asimismo, determina líneas de actuación para el avance colectivo en esta materia, a nivel de DD. OO. (parte no publicada, ya que está destinada solo a los consejos reguladores).

Leer más

La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) han renovado el acuerdo de colaboración que les une, desde el año 2018, con el objetivo de impulsar la I+D+i en el sector vitivinícola.

Los presidentes de la OIVE, Fernando Ezquerro, y de la PTV, Carlos Moro, cerraron este acuerdo, en pro de la innovación del sector, en el marco de la pasada edición de la feria Barcelona Wine Week. Ambas organizaciones «seguirán así trabajando de la mano en la dinamización de proyectos de I+D+i estratégicos para el sector del vino, con especial foco en la sostenibilidad y el cambio climático como áreas prioritarias».

Asimismo, la OIVE la PTV continúan apostando por la formación y darán continuidad al Plan Conjunto de Transferencia y Capacitación Técnica con ciclo formativo de 3 webinars previstos este año. Estas jornadas online abordarán, de la mano de expertos, temáticas de actualidad relacionadas con la innovación tecnológica y la digitalización del sector vitivinícola.

Además, como novedad este 2024, ambas organizaciones pondrán en marcha una serie de acciones para el impulso de la Estrategia Sector Vitivinícola Español (2022-2027). Para ello, «trabajan ya en acciones de difusión conjuntas y se buscarán sinergias con terceras entidades, como la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) con el objetivo de impulsar de forma conjunta investigaciones en el área de salud y estilo de vida».

Las dos organizaciones están trabajando en una estrategia de cara a la promoción de la I+D+i en los próximos años. Por un lado, la PTV afronta el comienzo del proceso de renovación de la nueva Agenda Estratégica de Innovación (2025-2027) en el que OIVE colabora. Por otro, la OIVE iniciará en agosto con una nueva Extensión de Norma, que durará cinco años, donde entre otros asuntos se seguirá fomentando la innovación en el sector vitivinícola español.

Un 2023, un año de éxitos para la Innovación del vino

El balance del año 2023, en lo que a promoción de proyectos de I+D+i relacionados con sostenibilidad y cambio climático se refiere, «ha sido muy positivo». La OIVE y la PTV han contabilizado un total de 11 iniciativas aprobadas en el marco de su acuerdo colaboración, que «se han traducido en una movilización de presupuesto de más de 40 millones de euros».

Este acuerdo de colaboración se tradujo también en la organización de 3 seminarios formativos en temáticas de sostenibilidad ambiental, tecnologías de biocontrol y regeneración y reutilización de agua, que «sumaron una asistencia de 170 profesionales del sector».

Relevantes fueron también las actividades conjuntas para la dinamización de la Agenda Estratégica de Innovación del Vino en foros de interés como Enomaq, Air Summit o en el II International Congres on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS).

https://www.ptvino.com/

https://interprofesionaldelvino.es/

Leer más